ダイエットについて知っておきたいこと

摂取カロリーとは、食事によって体内に取り込んだエネルギーのことをさします。人間が食事から栄養を摂取するには、糖質や脂質、タンパク質やビタミン、ミネラルや食物繊維など６つの栄養素が必要になります。この中で糖質は炭水化物、脂質は脂肪となり、炭水化物、脂肪、たんぱく質のことを３大栄養素と言います。３大栄養素が体の中で燃えてエネルギーに変わることを摂取カロリーというのです。

生命の基盤となる基礎代謝や運動によって消費するエネルギーのことを消費カロリーといいます。体を動かさないとエネルギーは消費しないと思われがちですが、何もしないでただ座っているだけでも意外と多くのカロリーを消費しているのです。全体の多くは基礎代謝によるカロリー消費となりますが、食事をしている時に消費する食事誘導性熱代謝や、お風呂に入ったり食事の後片付けをしたりする時に消費する生活活動代謝なども挙げられます。

ダイエットをしていると、どうしても脂質が天敵のように思えるかもしれません。しかしそれは大きな間違いで、脂質は体にとても重要な働きをしているのです。実際に脂質を全く摂らない人と摂っている人とでは、脂質をある程度摂取している人の方が長生きをしているのです。ただ、脂質にも悪い脂質と良い資質があります。悪玉コレステロールの原因でもある飽和脂肪酸（肉やバターなど）より、善玉コレステロールの不飽和脂肪酸（魚や植物油）の摂取の方が断然体には良いとされています。